Les madeleines de Suzanne

Ingrédients:

125g sucre en poudre

125g farine

125 g beurre

5 œufs

Vanille

Levure chimique

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Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis la vanille, la farine, la levure et le beurre fondu;Puis,battez les blancs en neige ,ajoutez les délicatement à l’ appareil sans les casser ;Mettez les au four dans les empreintes à madeleines th. 200° ; on peut incorporer des pépites de chocolat ou à la sortie du four trempez les dans une casserole de chocolat fondu.

Cette recette me vient de mon arrière grand-mère Suzanne Mignot, qui avait le café restaurant de St Léger de Fourches dans le Morvan (21): la grande maison sur la carte postale

Les madeleines composaient une partie de mon dessert intitulé "L'heure de la récré" lors du "dîner presque parfait"