Salade de poires

Ingrédients pour 6 personnes :

3 poires Abate

Persil plat

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

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Au dernier moment, épluchez les poires, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Mettez-les dans un saladier, arrosez généreusement d’huile d’olive, versez un filet de vinaigre balsamique.

Au ciseau, au dessus du saladier, répartissez le persil plat. Mélangez.

Servez à l’assiette : présentez la salade de poires accompagnée de 2 ou 3 fromages (comté, roquefort, époisses…ou vos préférés).

Cette salade est facile, rapide, délicieuse, fraîche, et originale pour épater vos convives !

Cette recette me vient de Serena, ma copine restauratrice aux idées géniales: B comme Bon....BoKo griffés Laurent Peugeot

place de la Libération à Dijon

Les poires Abate se consomment de septembre à mai, elles sont fermes, juteuses et légèrement acidulées.