Gougères de Catherine

Ingrédients:

¼ l eau

3 œufs

150g farine

150g comté râpé

75g beurre

Sel, poivre

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel et le beurre ; Portez à ébullition ; puis ajoutez la farine en remuant avec une spatule jusqu’à ce que l’appareil sèche et se décolle du fond de la casserole ; hors du feu, ajoutez les œufs, puis le comté, et le poivre, très rapidement ; faites des boules « identiques »,mettez les sur la silpat pour faire cuire au four 20 min. à 180°